Les saveurs de
Dar Ahlam

Les plats servis à nos hôtes sont inspirés quotidiennement par une bibliothèque de saveurs locales, principalement végétales et cultivées pour une majorité au cœur même de la palmeraie.

Mais aujourd’hui, Skoura fait face à un grand défi climatique : le manque d’eau pour les cultures. Nous avons donc souhaité aller plus loin dans nos engagements avec la création d’un Food Lab, accessible en 10 minutes à pied depuis la maison.

Un terrain de 2000 m2, aménagé en une trentaine de parcelles (légumes, plantes aromatiques, médicinales…). En nous basant sur les techniques d’agriculture traditionnelle, nous travaillons main dans la main avec des agriculteurs de l’oasis pour trouver des méthodes plus adaptées aux épisodes de sécheresse et ainsi soulager les populations.

Sous l’impulsion d’Olivier Darné, plasticien et apiculteur aux origines du collectif Parti Poétique, le Food Lab revêt également une vocation artistique.
Un lieu où l’art est à la portée de tous, évolutif et inspirant.

Envie d’y passer un moment spécial ? Nous vous installons à l’ombre d’un arbre fruitier pour vous servir nos meilleurs légumes juste grillés et vous initier aux sfenj, des beignets traditionnels que vous n’êtes pas prêts d’oublier…